寿司体験

ひがし茶屋街周辺の提携店から、その日にいちばん良い一軒をお選びします。カウンターで、金沢の海のものを一貫ずつ。

石川の海であがったものを中心に、その日の仕入れで組み立てます。何をどう仕込んだのか、なぜ今その魚なのか。職人が手を動かしながら説明します。

嘉八がお席をご用意します。質問しながら、ゆっくり召し上がっていただけます。通常は握らない職人が入る回もあります。

食べ方や作法が分からなくても構いません。英語で補足しますので、安心してお越しください。